L'olio extravergine d'oliva che produciamo a Saturnia
con le olive raccolte dalle piante a mano
Nell'azienda San Leonardo coltiviamo con grande cura i nostri oliveti
che coprono circa 3 ettari della superficie aziendale sulle colline della Maremma toscana, nei pressi di Saturnia.
Lavoriamo i nostri oliveti, condotti con sistemi di agricoltura sostenibile, tre volte l'anno e facciamo a primavera il "sovescio".
Una pratica antica che sotterrando gli steli e le foglie della favetta che viene appositamente seminata in autunno, arricchisce il terreno.
Questa modalità di coltivazione del terreno fa si che i nostri oliveti - ormai da molti anni - non hanno bisogno di fertilizzanti chimici nè di pesticidi.
Ordine olio »
Le rese produttive, utilizzando sistemi di agricoltura sostenibile, sono
nettamente inferiori alle medie già basse che si riscontrano nella
zona, ma garantiscono una eccellente qualità dell'olio ettenuto.
La raccolta delle olive - che normalmente inizia ai primi di Novembre e termina
alla fine di Dicembre - viene fatta a mano, "brucando" i
frutti direttamente dalle piante.
Una volta che le olive sono state raccolte vengono portate in tempi molto
brevi al frantoio per assicurare una qualità superiore al nostro
olio extravergine d'oliva.
Ordine olio »
Il frantoio dove portiamo le olive di Saturnia per la frangitura
ha un moderno impianto "a freddo". L'intero processo di lavaggio,
frangitura, gramolazione e spremitura delle olive viene effettuato con
lavorazioni estremamente attente. Quelle che, in definitiva, sono le uniche
in grado di garantire la produzione di un olio extravergine d'oliva dai
sapori delicati ed i profumi intensi.
Con questo olio di colore verde
si possono preparare gustose ricette della
cucina Toscana, che potete trovare in questo sito.
Dopo la frangitura l'olio viene lasciato decantare al buio ed al riparo
da escursioni termiche in contenitori di acciaio inox che, con le attuali
norme igienico sanitarie, hanno soppiantato gli antichi orci - coppi in
Toscana - di terracotta, che ora svolgono un loro ruolo esclusivamente
decorativo nell'oliaio.
Ordine olio »
L'olio di Saturnia, che viene prodotto esclusivamente con olive raccolte nei nostri oliveti, ha normalmente una acidità molto bassa, quello del'anno 2007 ha una acidità del 0,26 %.
Mettiamo in vendita il nostro Olio Extravergine d'Oliva in diverse confezioni: bottiglie di vetro
da 0,75 - 0,50 - 0,25 lt oppure in leggeri cartoni da 5 lt. (Bag-in-Box) con il pratico sistema di chiusura "Stop air system" che impedisce l'ingresso dell'aria e la conseguente ossidazione del prezioso olio, rendendone estremamente pratico l'utilizzo.
Se desiderate ricevere mediante corriere o Poste Italiane le confezioni del nostro
Olio Extravergine d'Oliva vi preghiamo di riempire ed
inviare il seguente modello
